Свиной шашлык в винном маринаде на Новый Год

Даже под Новый год можно устроить выезд на природу и пожарить шашлыки для дружной компании. Горячий ароматный шашлык лучше всего согреет в новогоднюю ночь. Предлагаем зимний вариант маринада для мяса.

Что понадобится:

• белое или красное сухое вино – 2 ст.,
• виноградный или яблочный уксус – 100 г,
• морковь – 1 шт.,
• лук – 3 шт.,
• лавровый лист – 5 шт.,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• душистый перец – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• мясо (свинина, курица или говядина) – 3 кг.

Процесс:

1. Одну среднюю морковь нарезать тонкими кольцами, а лук – полукольцами.
2. Смешать в большой кастрюле или миске вино, уксус, 5 измельченных лавровых листьев, измельченный чеснок, душистый перец и соль.
3. Добавить в винный соус морковь, лук и 3 кг крупно порезанного мяса и тщательно перемещать.
4. Жарить на углях, нанизав на шампуры или выложив на решетку.

Пропорции ингредиентов для маринада можно увеличивать в зависимости от количества мяса. 

Наслаждайтесь!

Юрий Дегтярев, источник