Пирожное это из глубокого детства: продавалось оно тогда в каждом продуктовом магазине или буфете...
Существует 2 версии, почему этот десерт связан с именем Александра I. Согласно одной, пирожные были названы тартуским кондитером в честь Александра I из благодарности за то, что в 1802 году царь приказал восстановить Тартуский университет.
Другая версия состоит в том, что этот десерт якобы был изобретен швейцарским кондитером и подан Александру I на день рождения во время его визита в Хельсинки где-то между 1814 и 1818 годами.
Так или иначе, а лакомство получилось превосходное и полюбилось многим. Приготовьте «Александровскую полоску» и вы!
Ингредиенты для пирожных
- - 200 г размягченного сливочного масла
- - 120 г сахара
- - 1 яйцо
- - 320 г муки
- - 0,5 ч. л. соды
- - 1 ч. л. ванильного сахара
- - щепотка соли
- - яблочный, сливовый или малиновый джем (повидло)
Ингредиенты для глазури
- - 200 г сахарной пудры
- - 2 ст. л. лимонного сока
- - 2–3 ст. л. горячей воды
Приготовление
- Размягченное масло взбейте с яйцом, ванильным и обычным сахаром добела.
- Добавьте муку, просеянную с содой, соль. Перемешайте муку с масляной смесью так, чтобы получилась крошка. Соберите крошку в ком, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Поместите песочное тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте в пласт под размеры противня (толщина 0,5 сантиметра).
- Аккуратно переместите тесто на противень, верхний лист бумаги сними, края обрежьте.
- Выпекайте корж при температуре 190 °С 15–20 минут, после чего разрежьте его на 2 равные части.
- Первый корж смажьте джемом или повидлом, накройте вторым коржом, слегка прижмите. Верх второго коржа слегка промажьте джемом. Сверху покройте глазурью. Важно: сделайте это, пока тесто еще теплое.
- Мокрым ножом нарежьте изделие на 12 пирожных.
- Приготовление глазури: смешайте сахарную пудру с лимонным соком и водой. Густоту регулируйте водой.
Свежие комментарии