На даче созрели овощи? Готовьте "Гаспачо"!

Приглашаю всех отведать холодный томатный суп «Гаспачо».

Ну да… прежде чем отведать, надо его приготовить. Чем мы сейчас и займемся!

Собираем на стол нужные нам продукты.

Ингредиенты:

• помидоры зрелые, красные, мясистые, крупные — 6 шт.
• огурцы — 3-4 шт., в зависимости от размера
• сладкий перец — 3 шт.
• чеснок — 2 зубца
• веточки тимьяна — по вкусу
• веточки базилика — по вкусу
• соус «Табаско» — несколько капель
• оливковое масло — 3 ст. ложки
• уксус винный красный — 1 ст. ложка
• хлеб белый, черствый, без корки
• лук крымский, сладкий красный — 1 шт.
• соль по вкусу

Приготовление:

Приступаем к приготовлению с хорошим настроением (и под аккомпанемент нетерпеливых взглядов домашних, это дополнительно стимулирует!!!)

Начинаем!

С огурцов снять шкурку, перец очистить от плодоножки и семян.

Чеснок и лук очистить.

Все овощи порезать и взбить взбить в блендере.

В чашу блендера добавить базилик и еще раз взбить.

Перелить овощное пюре в другую емкость.

Займемся помидорами:

С помидоров надо снять шкурку.

Для этого делаем насечки ножом на помидорах, кладем их в кипяток на 1 минуту, потом в холодную воду. Шкурка легко снимается.

Помидоры порезать, убрать плодоножку, взбить в блендере.

Помидорное пюре лучше пропустить через сито — будет красивая однородная консистенция томата.

Опускаем в воду черствый хлеб и отжимаем, разминаем. Добавляем в чашу блендера.

Соединить два овощных пюре.

Добавить соль, винный уксус, «Табаско», оливковое масло и еще раз взбить.

Убрать «Гаспачо» на 4 часа в холодильник, чтобы он настоялся и охладился.

Рекомендую подавать на стол с чесночными гренками, порубленным луком, помидорами и перцем.

Вкуснейший холодный суп «Гаспачо» для жаркого лета готов!

Приятного аппетита!